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本报讯 （记者 鲍小铁）2023年中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）蜜饯行业年会日前在江苏省如皋市召开。中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协理事长张九魁，如皋市政府副市长杜晓峰，中焙糖协副理事长兼秘书长张帅、副秘书长兼蜜饯专业委员会秘书长张斌，如皋市商务局党组书记佘飞，如皋市九华镇党委书记刘志伟，蜜饯专业委员会副秘书长李瑞光，杭州市余杭区蜜饯行业协会秘书长王家丽，深圳市计量质量检测研究院杨婕以及北京御食园、溜溜果园、天喔食品、杭州超达、承德华朗、福建赛园、广东好味佳、福建东方、山东滨州健源、杭州华味亨、河北四方、青州禾玖润等蜜饯生产企业及相关科研院所等40多个单位60余位代表参加会议。此次会议由中焙糖协蜜饯专业委员会主办，如皋市华联罐头食品机械有限公司承办。张斌主持会议。

杜晓峰在致辞中介绍了如皋市的交通、地理、环境以及食品行业发展现状等情况，并欢迎有更多的企业到如皋投资兴业。承办单位如皋市华联罐头食品机械有限公司总经理田海建表示，此次会议是一次与行业同仁沟通交流的难得机会。他对参会的各位代表表示热烈的欢迎。

张九魁在致辞中指出，回望过去的三年，受新冠疫情以及国内外政治经济等诸多因素影响，焙烤食品糖制品行业受到了巨大冲击，行业企业普遍遭遇了大宗原料、能源、包材等持续涨价，以及物流不畅，人员短缺等诸多困难，企业生产经营成本持续增高，3年以来，众多企业面临前所未有的困难，生存发展压力巨大。协会与各会员企业共克时艰。协会积极开展行业调研，制定标准，举办各类线上论坛讲座等活动，同时建立健全工作沟通协调机制，做好企业与政府部门之间沟通的桥梁纽带，竭尽全力帮助会员企业和行业纾困解难，千方百计促进和支持行业健康发展。虽然行业遇到了前所未有的困难，经受了巨大考验，但也从奋斗中磨砺了意志，加深了情感，提高了行业的整体凝聚力。

杨婕作题为“蜜饯抽检常见问题交流分析”的报告，对蜜饯抽检中常见的食品添加剂使用和微生物问题进行了分析，对2023年需要引起重视的问题进行了交流。江苏省奥谷生物科技有限公司总经理丁红辉作题为“新型蜜饯的发展方向”的报告，介绍了糖类在蜜饯产品中的功能特性、应用，以及如何利用新型糖的优势提升蜜饯产品品质改变蜜饯产品多年存在的工艺难点等内容。中国盐业集团有限公司物资分公司盛晓庄作题为“百味之首——盐”的报告，介绍了盐的分类、国内外资源分布以及生产和用途，并对腌渍盐在蜜饯行业的应用方式进行了分享。如皋市华联罐头食品机械有限公司总经理田海建作题为“个性化定制助力蜜饯行业发展”的报告，分享了公司制作的非标定制果脯和蜜饯生产专用设备在行业中的应用实例。

中焙糖协技术法规工作委员会秘书长魏立立对蜜饯行业相关的标准法规及行业关注的技术法规问题进行了解读。中焙糖协蜜饯专业委员会秘书处向参会代表发放了《中焙糖协蜜饯专业委员会2020至2022年工作总结及2023年工作要点》。

在会议交流和讨论环节，与会代表畅所欲言，在对蜜饯专业委员会所做的大量服务工作给予充分肯定的同时，围绕疫情影响企业经营情况、行业发展、产品创新、行业自动化和如何应对恶意投诉等热点问题展开了热烈讨论。大家纷纷表示，目前，招工难、人工贵、行业机械化程度普遍较低，是困扰企业发展的重要原因，希望协会充分发挥桥梁纽带作用和平台功能，吸纳更多的设备企业，破解行业发展难题。

张九魁在总结讲话中指出，企业要坚守食品安全底线不动摇，为消费者提供更多营养、健康、美味、时尚的产品。希望企业加强行业自律和知识产权保护意识，拒绝低价竞争，深入研究产品创新，共同维护行业健康发展。鼓励企业拥抱时代，向信息化、数字化、智能化企业转型，持续提升企业的核心竞争力，构建可持续的竞争优势，实现行业高质量发展。

《中国食品报》(2023年05月22日05版)