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明日入伏,牢记:5大习俗,3大禁忌,遵循老传统,过好盛夏40天

来源:哔哩哔哩 2023-07-11 20:41:31

今年的入伏将在7月11日正式开启,和往年不一样,今年是还没有入伏就已经非常的热了,“三伏”是指初伏、中伏和末伏,约在7月中旬到8月中旬这一段时间里,今年共计40天,也就意味着这40天高温高湿的天气会越来越多,俗话说:“冬练三九,夏养三伏”,在这个全年中高温度、阳气旺盛的时候,也是修养调理身体的黄金期;

在入伏这一天,我们各地也有不一样的习俗和食俗、还有一些禁忌事项,牢记:5大习俗,3大禁忌,遵循老传统,安稳过伏天,下面就来看看具体是哪些内容吧。


(资料图)

7月11日入伏,牢记“5大习俗”

一、吃饺子

老话说“头伏饺子二伏面”,吃饺子是入伏的食俗,为什么有吃饺子一说呢?因此饺子在我国一直是“吉祥”的象征,入伏的“伏”与福气的“福”谐音,加上饺子外形如元宝,所以在入伏的这一天吃饺子有“元宝藏福”的美好寓意。

而且三伏天食欲不佳,而饺子内馅有肉有菜,营养均衡,而且做起来也方便快捷,所以饺子也是在三伏天里非常开胃的一种美食,非常适合夏天。

推荐菜谱【】

猪肉白菜饺子

食材清单 :面粉500克、温水240克、 五花肉、大葱一根 、白菜1颗

1、先来调馅儿:花椒一小把,八角两颗,先用160毫升开水烫半个小时,从表皮到内部逐渐升温,慢慢的激发出香味;

2、五花肉两小块,重约350克,切成小块儿后备用;大葱一段,切小点;白菜1颗,也切成小丁,加两勺盐腌制10分钟;现在来绞肉,不嫌麻烦的可以自己剁;

3、打好的肉泥装到一个比较大一点的碗中,1勺盐调味、1勺糖提鲜、生抽、蚝油、料酒、一点点鸡精;朝着一个方向搅打上劲,整个调料的过程中,只要是需要搅打上劲儿的都要朝着一个方向去搅打;白菜也腌出了水,找一块纱布包起来自己干水分,这个比用手挤会更干;泡好的花椒水过滤倒出来;

4、料理机中加一块生姜,切好的大葱,刚刚过滤好的花椒水,一起打成汁;这里也是要过滤的,残渣会影响口感;

5、过滤出来的汁分几次加入到肉馅中,少量多次的加,搅拌至汤汁完全被吸收以后再继续加,直到全部加完,汤汁也被完全的吸收就可以了,这就是肉馅儿汤汁饱满的一个小技巧;

6、白菜也加进来,最后再加20克食用油搅拌均匀,加食用油主要是为了锁住水分,防止水分跑出来,夏天的话就可以放冰箱冷藏半个小时到1个小时再包;

7、接着来做饺子皮:500克的中筋面粉,5克盐,240克的温水,用筷子搅拌成絮状后上手揉面,揉好的面团盖上保鲜膜静置20分钟。接着再次揉光滑后醒面1个小时。面团儿醒好后撒干粉,搓长条后分小剂子,压扁后擀成圆形的饺子皮,左右手配合着擀,会更简单顺手。

8、饺子皮擀好后就可以开始包饺子了。

9、包好后下锅煮就可以了,水开下锅,点三次水,煮到饺子全部漂起来后就可以出锅了。

二、吃鸡

民谚云:“起伏吃只鸡,一年好身体”,鸡肉属温补肉类,而且肉细腻,好消化,老少皆宜,三伏天里温度高,身体较为虚弱,鸡肉有温中益气、温补等作用。而且入伏吃鸡,要选用公鸡,吃了让人更加有精神。

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