“秋吃碱，火气减”，建议多吃碱性食物，去火润燥，身体好
来源：秋子美食日记
2023-08-18 13:14:53
秋季由于天气闷热，出汗较多，容易出现燥热、上火等问题。建议大家在饮食上多摄入碱性食物，以调节身体的酸碱平衡，降低火气，补充水分，提高身体免疫力。
一、凉拌莲藕
1、 刮去莲藕的外皮，将其切成薄片，然后放入凉水中。加入一大勺白醋和食用盐，以防止莲藕氧化变黑，并保持清脆的口感。浸泡20分钟后，切碎一些蒜末、姜末、小米椒和葱花，并准备一些香菜段。
(资料图)
2、莲藕浸泡完成后，将姜蒜末与白芝麻混合，然后淋上热油。加入一勺生抽、陈醋、食用盐、白糖、鸡精和蚝油以提鲜。再加入香油、胡椒粉和花椒油，搅拌均匀。
3、 将水烧开后，把莲藕片放入水中焯水一分钟，然后控干水分并取出晾凉。接着，加入两勺白糖腌制20分钟。最后，将料汁、香菜和葱段加入莲藕中，抓拌均匀，即可食用。
二、上海青炒香菇
1、上海清清洗干净，香菇切成薄片，切点姜蒜片，小米椒，葱花，调个料汁，食应盐，鸡精，胡椒粉，蚝油提鲜，生抽、玉米淀粉，搅拌均匀。
2、锅中的水烧开，加入食应盐，食用油，然后把上海，香菇焯水，加块猪油，把姜蒜末炒出香味。再把香菇加进来，翻炒均匀。把料汁一起加进来，炒至入味，就好了。
三、丝瓜三鲜汤
1、首先将丝瓜去皮并切成滚刀块。然后将白玉菇切成两半，并切一些葱片和姜丝。将鸡蛋液倒入锅中炒熟，同时炒香葱姜丝。
2、在另一个锅中，将丝瓜炒熟，加入一碗开水。待水开后，加入白玉菇。再加入一勺食盐、鸡精、白糖，并加入一些枸杞。丝瓜三鲜汤就做好了。
