新发地冰工厂日产400吨为果蔬保鲜
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新发地冰工厂日产400吨为果蔬保鲜
本报讯(记者李佳)高温天气里,北京新发地批发市场为了保证每天几万吨果蔬的新鲜度,市场里的制冰厂也在炎炎夏日中进入生产旺季。
昨天早上7点,北京青年报记者在新发地农产品批发市场的冰工厂看到,在一处近千平方米的空旷空间里,制冰的秘密都“藏”在地面之下,整个地面共挖出三个大水池,有三排龙门吊,一排排木板下是一个个“大冰格”。
新发地市场宣传部部长童伟介绍,夏季高温天气不但影响蔬菜的新鲜度,还会导致蔬菜脱水减重。“需要用冰来保鲜的蔬菜除了鲜嫩的水叶菜,还有西兰花和鲜食玉米。目前场内蔬菜保鲜常用的手段有冷藏保鲜库、冷藏运输车、冰块及棉被。我们的制冰厂是2006年建成投用的,现在每天可生产冰块300吨至400吨,完全可以满足市场保鲜需求。如果遇到极热天气,冰厂开足马力后,产量还有提升空间。”记者注意到,制冰厂还设有多处碎冰加工处,冰块打碎装袋后就能给蔬菜降温,也方便商户购买使用。
北青报记者注意到,在新发地农产品批发市场的蔬菜交易区,蔬菜整体供应基本充足,整体价格也相对稳定。上月同期,市场蔬菜加权平均价为3.36元/公斤,而6月7日为3.34元/公斤,相比之下还略有下降。童伟介绍,目前蔬菜产地正在由北京以南地区向北京以北地区转移,部分单品也面临换茬,这部分蔬菜品种的价格短期内会有一定起伏波动,但影响不到整体价格。近期市场蔬菜供应量每日平均达到1.95万吨。
此外,近期大批上市的樱桃、荔枝等时令水果成为不少家庭必备的“清凉”食品。6月7日,新发地农产品批发市场的水果加权平均价是每公斤10.7元,供应量达到了1.1万吨。童伟介绍:“昨天市场水果加权平均价为10.72元/公斤,去年同期为11.16元/公斤,下降还是比较明显的。比较受欢迎的除了榴莲和山竹这些进口水果外,还有荔枝、杨梅、西甜瓜、樱桃和大桃等时令品种。”
在各类水果中,西瓜仍是“销量王”,市场每日上市量达2000多吨。在新发地市场的西瓜交易区,来自全国各地的近10种西瓜在这里聚集,除了大兴庞各庄的西瓜,还有新疆的金城5号、山东的甜王、麒麟等多个品种。据市场多位商户介绍,目前荔枝、西瓜、大桃等时令水果陆续大量上市,价格都比较亲民。特别是今年的荔枝上市量特别充足,赶上了“大中年”,价格在每斤5-8元之间。另外西瓜、大桃上市量也明显增加。
另据了解,目前新发地市场大宗的进口水果主要以山竹和榴莲为主,市场供应比较充足。为了让首都消费者得到更多实惠,从4月份至今,新发地市场商户先后与马来西亚、缅甸、越南等国家的供应企业建立联系,并建立了新发地直采猫山王供应基地,减少了中间环节,让利于民。摄影/本报记者付丁